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比内地鶏 きりたんぽセット(3人前)

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正真正銘の「秋田名物きりたんぽ」

秋田が全国に誇るブランド「比内地鶏」。比内地鶏の産地である秋田県北部の山間に位置する大館市比内町「株式会社本家比内地鶏」が育てあげた「比内地鶏」の旨味が凝縮されたきりたんぽセットです。きりたんぽは一本一本炭火で造られお米の香ばしさが感じられます。「本家比内地鶏」は、グルメ漫画「美味しんぼ」にも掲載された「比内地鶏」の飼育、商品化を行っている企業です。正真正銘の「秋田名物きりたんぽ」を是非ご賞味ください。

本家比内地鶏

「比内地鶏」は、「薩摩地鶏」、「名古屋コーチン」と並ぶ日本三大美味鶏の一つとして全国に知られています。比内鶏は、肉の味に優れ、脂肪が比較的少なく、ヤマドリに似て淡白で美味なことから、藩政時代は年貢として納めていたほどです。比内鶏は、純粋な日本地鶏でもあり、学術的に価値が高く、昭和17年、国の天然記念物に指定されたことから、比内鶏を育種選抜して作出した「秋田比内鶏」の雄とロード種の雌を交配して生まれた鶏を「比内地鶏」として食肉用に生産されています。「比内地鶏」は、特に秋田の味覚を代表する「きりたんぽ鍋」に欠かせない材料となっております。

「本家比内地鶏」は、グルメ漫画「美味しんぼ」にも掲載された「比内地鶏」の飼育、商品化を行っている企業です。「本家比内地鶏」の契約生産者である阿部重信氏は、比内地鶏の表情や様子を一目見るだけで、調子の良し悪しが分かると言います。それ程一羽一羽に十分気を配り、比内地鶏にストレスを与えないよう努めている様子が印象的でした。真摯に比内地鶏の飼育に取り組まれている姿には大変感銘を受けました。

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